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我市發(fā)布規(guī)范餐廳菜單“指南”

作者:佚名    文章來(lái)源:黃岡日?qǐng)?bào)    更新時(shí)間:2020/9/30

“餐飲服務(wù)單位菜單中,魚(yú)蝦類菜品禁止使用‘長(zhǎng)江、野生’等字樣,經(jīng)營(yíng)人工養(yǎng)殖長(zhǎng)江流域的魚(yú)類制作菜品,要標(biāo)明‘人工養(yǎng)殖’字樣……”9月21日,黃岡市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、黃岡市餐飲酒店行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合出臺(tái)了《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》。

湖北是千湖之省,黃岡市民喜歡吃魚(yú)由來(lái)已久,各個(gè)餐廳都將魚(yú)做成了不同的特色,以招攬顧客。黃岡市市場(chǎng)監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示,通過(guò)《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》,指導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位規(guī)范菜單,在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中落實(shí)禁食野生動(dòng)物和禁食長(zhǎng)江非法捕撈漁獲物。

據(jù)了解,《規(guī)范餐飲服務(wù)單位菜單指引》主要內(nèi)容包括:菜單中魚(yú)蝦類菜品禁止使用長(zhǎng)江、野生等字樣,如長(zhǎng)江魚(yú)、江魚(yú)江蝦、野生魚(yú)等。經(jīng)營(yíng)人工養(yǎng)殖長(zhǎng)江流域的魚(yú)類制作菜品,在菜單中應(yīng)標(biāo)明人工養(yǎng)殖字樣,如鮰魚(yú)、憨頭魚(yú)、船丁魚(yú)等。經(jīng)營(yíng)人工繁育國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)水生野生動(dòng)物:大鯢、胭脂魚(yú)、松江鱸等,餐飲服務(wù)單位必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣,索取相關(guān)證照,保證來(lái)源合法,方可經(jīng)營(yíng)。禁食陸生野生動(dòng)物,禁食以蛇類為原料的菜品,嚴(yán)禁經(jīng)營(yíng)野生蛙類。經(jīng)營(yíng)人工養(yǎng)殖的蛙類,必須在菜單上注明“人工養(yǎng)殖”字樣,索取相關(guān)證照,保證來(lái)源合法,方可經(jīng)營(yíng)。以畜禽等為原料的菜品,禁止冠以“野生、野”等字樣,例如野豬、野雞、野鴨、野兔等。

市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求,全市餐飲服務(wù)單位要在菜單簿、電子菜單、宣傳單、店內(nèi)張貼廣告、店外張貼廣告、服務(wù)口頭介紹和線上、線下宣傳等方面同步規(guī)范。(劉含芳)

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